はかた地どりの水炊きセットは、
福岡・片の瀬温泉 湯元小林が自信を持っておすすめしている、こだわりの水炊きセット。
厳選された博多地どりの旨みがぎゅっと詰まったスープは
一度食べたら忘れられない深い味わいです。
温泉宿ならではの調理法で、自宅でもプロの味を堪能できます。
片の瀬温泉 湯元小林とは
片の瀬温泉 湯元小林は、筑後川の豊かな自然に抱かれた静かで落ち着いた温泉宿。
全客室から雄大な筑後川を一望でき
特に夕暮れ時は空が茜色に染まり、心が洗われるような絶景が広がります。
湯元小林の温泉は
古くから地元で愛されてきた片の瀬温泉の源泉を100%掛け流していて
琥珀色の美しい湯は、ナトリウム炭酸水素塩泉という泉質で
お肌をツルツルに洗い上げてくれる。
特にこの温泉はモール泉と呼ばれるもので
肌の古い角質を柔らかくし、自然な美肌へと導いてくれる。
そして絶対に外せないもう一つの魅力というのが
数々の名店で料理長を務めた料理人が創り出す料理。
なかでも筑後川ブランドにエントリーした水炊きは、
全国各地からこの水炊きを目当てに訪れる人も多いというほどの逸品だ。
そこで当記事では、このはかた地どりの水炊きを以下にご紹介します。
湯元小林｜こだわりスープの秘密
筑後川ブランドにエントリーした湯元小林の水炊きは
厳選されたはかた地どりの鶏ガラを、ミネラル豊富な地下水でじっくりと5時間炊き上げます。
そこに香味野菜と鶏ミンチを加え、さらに2時間かけて丁寧に仕上げることで
鶏本来の旨みが凝縮された奥深い味わいのスープが完成します。
調味料は一切使用せず、25リットルのスープを5リットルにまで煮詰めることで
鶏の旨みが凝縮され、とろみのある口当たりになる。
まるで白湯のようにすっと喉を通る滑らかな舌触りは
一度味わったら忘れられない絶品になること間違いないでしょう。
湯元小林が水炊きに使っている地鶏
片の瀬温泉 湯元小林の水炊きには
福岡県が誇る銘柄鶏「はかた地どり」を使用している。
これは日本古来の軍鶏(シャモ)と、旨味成分が豊富な「サザナミ」
そして肉質の優れた白色プリマスロックという3つの品種をかけ合わせて誕生した地鶏だ。
実はこの複雑な血統が、はかた地どりに深みのある味わいと
きめ細やかな肉質をもたらしている。
そして湯元小林の水炊きは、このはかた地どりをじっくりと煮込むことで
鶏肉の旨みを最大限に引き出している。
宿特製ポン酢で風味豊かに
水炊きには、昆布とカツオ、干し椎茸の出汁をベースに
柿醤油とだいだいの果実を用いた湯元小林の特製出汁ポン酢も欠かせない。
この特製ポン酢は、濃厚な鶏スープの風味を引き立て、さらに香りの良さが食欲を増進させる。
この出汁ポン酢は水炊きの風味を活かし
飽きのこない味わいを生み出すための名わき役だ。
この出汁ポン酢もぜひ楽しんでほしい。
はかた地どり水炊きセットの内容
福岡の誇る食文化を代表する「はかた地どり」。
その魅力を余すところなく詰め込んだ湯元小林の水炊きセットが、多くの食通の注目を集めている。
単なる鶏肉セットではなく、厳選された鶏肉の品質
伝統的な飼育方法が生み出す深い旨味、そしてこだわりの濃厚鶏スープ。
これが、湯元小林が提供しているはかた地どり水炊きセットの最大の特徴です。
また水炊きセットには「2～3人前・4～5人前」があり、内容量は以下の通りです。
はかた地どりは、長年にわたり鶏肉の品質向上に取り組んできた福岡県の誇りとも言える逸品。
通常の鶏肉とは一線を画す、その卓越した肉質と風味。
そしてその魅力を、ぜひご自宅で存分に味わってみてください。
地鶏のむね肉｜もも肉の魅力
湯元小林が提供する鶏肉セットは、地域の食文化と高品質な食材が融合した贅沢な逸品です。
水炊きセットに含まれる地鶏のむね肉・もも肉は
それぞれ独自の特徴を持ち、水炊きの味を広げる魅力的な食材です。
むね肉は低脂肪で繊維質。もも肉は豊かな風味と柔らかさが特徴。
この、むね肉・もも肉・つくね、そして彩り豊かな野菜が
クリーム色した濃厚な鶏スープの中で織りなすハーモニーは、まさに絶品。
一口ごとに鶏の旨みが口いっぱいに広がります。
ポン酢と雑炊で味わう水炊き
水炊きの真の魅力は、その多様な味わい方にあります。
ポン酢と雑炊という二つの調理技法は
はかた地どりの水炊きに新たな深みと変化をもたらす、秀逸な方法です。
まず、ポン酢は水炊きの味わいを一変させる魔法のような調味料です。
柑橘系の爽やかな酸味と醤油ベースの旨味が、鶏肉の濃厚な風味と見事にマッチします。
ポン酢をかけることでスープの重厚感に軽やかさと清涼感が加わり
口の中で複雑な味わいが広がります。
雑炊は水炊きの余韻を楽しむ至高の方法です。
残ったスープに米を加え、ゆっくりと煮込むことで鶏の旨味が米に染み込み
栄養価の高いリッチな雑炊が完成します。
スープの旨味が凝縮された雑炊は、水炊きの余韻を最大限に楽しめる
まさに至福の逸品と言えるでしょう。
はかた地どりの保存方法
はかた地どり水炊きセットの保存方法や、賞味・消費期限は次の通りです。
ユーザーの声
口コミで水炊きをオススメされている方が多くいらっしゃいましたが、本当に美味しかったです。
最初にスープを頂きましたがお塩を入れた後の変化にビックリしました！専用のポン酢も美味しく、帰りにお土産に買って帰りました。
本場の水炊きは感動の美味しさでした！ 博多で食べるものよりもめちゃくちゃ濃厚で本当に美味しかったです！
水炊きがとても美味しかったです。最初のスープ、何度も飲みたいぐらいでした。締めの雑炊も最高でした！
鶏の水炊きは、とても煮込まれていて、鶏のだしの旨味が溶け込んでいました。今まで食べたことある中でも１番の味でした。
はかた地どり水炊き｜まとめ
片の瀬温泉 湯元小林の地どり水炊きセットは厳選された「はかた地どり」の鶏ガラを
地下水だけでじっくりと5時間炊き上げた、濃厚な味わいの水炊きです。
セットには、むね肉、もも肉、つくね、ポン酢が付属しています。
鶏肉は、しっとりとした食感と上品な味わいが特徴。
スープは、濃厚でコクがあり、旨味が凝縮されている。
つくねは、ふんわりとした食感とジューシーな味わいが特徴。
ポン酢は酸味と甘みのバランスが絶妙。
これらの食材が組み合わさることで、唯一無二の美味しさを生み出しています。
この水炊きセットは自宅でも簡単に本格的な味が楽しめるので、家族や友人との食事にぴったり。
ぜひ一度お試しください。
